A continuacion,el ollejo se dejo fermentar,para luego despues,realizar el proceso de filtracion.

Utilizamos el sistema de filtrado tradicional ,y sometimos nuestro producto a pasar varias veces el proceso, para obtener un liquido muy limpio

Como aun no era suficiente,añadimos a nuestro vino agentes clarificantes; clara de huevo y bentonita.

Lo dejamos actuar...